???? Durant les 5 jours du Sirha Lyon, de nombreux clients et partenaires se sont prêtés au jeu de l’interview face à Vincent HARBULOT de EROLF Productions.

Ils ont toutes et tous des métiers différents mais ont en commun leur volonté de faire bouger les choses au sein de cet écosystème qu’est la restauration : plus d’inclusion, plus de solidarité, plus d’écoresponsabilité.

Derrière chacun et chacune il y a une histoire, un parcours, un projet, des émotions, des valeurs et un engagement sans faille, que Vincent HARBULOT a su recueillir pour mieux nous les faire partager ensuite.

Découvrez aujourd’hui l’interview de Elisabeth VALLET, Directrice d’Ethic Ocean, association qui œuvre au quotidien pour la sensibilisation des professionnels de la restauration à la préservation des ressources des océans.

Nous sommes heureux d’être de nouveau partenaires du concours culinaire international Olivier Roellinger, au cours duquel des chefs et futurs chefs devront proposer l’assiette à base de produits de la mer la plus écoresponsable possible et argumenter leurs choix (filière et mode de pêche, choix des produits, …) devant un jury composé de professionnels.

???? Mardi 21 mars : finale de l’épreuve ouverte aux élèves de lycées hôteliers, qui se tiendra au Lycée Hôtelier de Dinard, Yvon Bourges

???? Mardi 18 avril : finale de l’épreuve ouverte aux professionnels, qui aura lieu à FERRANDI Paris

Un partenariat qui fait sens pour QUIETALIS !