???? Durant les 5 jours du Sirha Lyon, de nombreux clients et partenaires se sont prêtés au jeu de l’interview face à Vincent HARBULOT de EROLF Productions.
 
Ils ont toutes et tous des métiers différents mais ont en commun leur volonté de faire bouger les choses au sein de cet #écosystème qu’est la #restauration : plus d’#inclusion, plus de #solidarité, plus d’écoresponsabilité.
 
Derrière chacun et chacune il y a une histoire, un parcours, un projet, des émotions, des valeurs et un #engagement sans faille, que Vincent HARBULOT a su recueillir pour mieux nous les faire partager ensuite.
 
Nous vous présentons dans cette interview Fenotte, le traiteur Lyonnais militant, zéro déchets et #engagé !
 
– #Engagé dans une démarche de réduction des déchets : bocaux consignés, compostage de la quasi intégralité de leurs #déchetsorganiques grâce aux Les Alchimistes, création du Score #ZéroDéchet pour encourager leurs clients professionnels dans leur démarche environnementale,

– #Engagé dans la valorisation des produits en n’utilisant que des produits #bruts et #locaux, transformés « maison » depuis leur cuisine basée sur les quais de Saône,

– Engagé en tant qu’employeur : Fenotte est une #coopérative qui s’est fixé pour mission de mettre en avant la #valorisation du travail avant le capital, et invite ses salarié(e)s à devenir associé(e)s.
 
Découvrez ici le témoignage de Heindryckx, Caroline, co fondatrice de FENOTTE entourée de Livia Latestaire et de Lucas Lebeau.