???? Durant les 5 jours du Sirha Lyon, de nombreux clients et partenaires se sont prêtés au jeu de l’interview face à Vincent HARBULOT de EROLF Productions.

Ils ont toutes et tous des métiers différents mais ont en commun leur volonté de faire bouger les choses au sein de cet écosystème qu’est la restauration : plus d’inclusion, plus de solidarité, plus d’écoresponsabilité.

Derrière chacun et chacune il y a une histoire, un parcours, un projet, des émotions, des valeurs et un engagement sans faille, que Vincent HARBULOT a su recueillir pour mieux nous les faire partager ensuite.

Découvrez aujourd’hui l’interview de Jean-Philippe et Anne GARABEDIAN, fondateurs du magasine Le Coeur des Chefs, une revue atypique et esthétique, faite de reportages en totale immersion dans les cuisines de nos plus grands Chefs, qui cherche à mettre en lumière l’identitéculinaire de chacun.

Anne et Jean-Philippe nous présentent aussi leur ouvrage « Dans la tête de Glenn Viel à Baumanière », qui nous fait découvrir l’identité culinaire de ce Chef inspirant, son cheminement et l’émotion de la 3ème étoile.