???? Durant les 5 jours du Sirha Lyon, de nombreux clients et partenaires se sont prêtés au jeu de l’interview face à Vincent HARBULOT de EROLF Productions.

Découvrez aujourd’hui un entretien extrêmement riche dans lequel le Chef étoilé Fabrice Piguet, membre des Maitres Cuisiniers de France nous parle tout d’abord de sa collaboration avec le CFA du Pays de Montbéliard et son engagement pour la transmission du savoir.

Il nous dévoile ensuite sa passion du patrimoine gastronomique et la relance de la fabrication du sel de la Grande Saline de Salins-les-bains, dont l’exploitation s’était arrêtée il y a près de 60 ans.

Ce projet, lancé depuis 3 ans et mené en collaboration avec la Confrérie de l’Or blanc, a permis de redécouvrir cette fleur de sel d’exception.