Vincent Stellian, président de Quietalis : « Nous cumulons envergure nationale et souplesse d’action locale »
Quietalis figure parmi les leaders dans l’installation et la maintenance de cuisines professionnelles auprès de clients très différents les uns des autres : établissements de restauration commerciale, de santé ou d’éducation, centres de loisirs ou prestataires de restauration d’entreprises… Son président, Vincent Stellian, met en avant une des clefs de son succès : savoir concilier envergure nationale et qualité de la relation avec les clients locaux.
Hôpitaux, collèges, entreprises, maisons de retraite, restaurants… Les clients pour qui vous assurez l’installation et la maintenance d’équipements de cuisines professionnelles sont presque tous différents. Quels sont néanmoins les points communs et comment gérez-vous ce qui est propre à chacun d’entre eux ?
Le point commun de mes clients est qu’ils adressent à destination d’un tiers, une prestation de restauration. Les différences sont quantitatives dans le nombre de couverts servis , et leur fréquence. Un restaurant ouvert 6jours sur 7 , 365 jours par an et qui sert 120 repas jours n’a pas les mêmes contraintes , qu’un collèges qui sert 1000 repas jours , le midi , et 250 jours par an . Les criticités sont différentes, à nous de les identifier.
Votre envergure nationale ne risque-t-elle pas de détériorer, à terme, cet ancrage local ?
Notre position nationale nous permet d’emmagasiner un grand nombre d’information qui profitent à l’ensemble du groupe par le transfert de « bonnes pratiques »
Par ailleurs nous pouvons répondre de cette façon à une demande d’un client national de façon homogène en déclinant une prestation conforme au cahier des charges de Lille à Marseille et de Brest à Strasbourg, à travers nos 20 agences en France et les 200 techniciens qui y sont rattachés.
Enfin , Chaque directeur d’agence , souvent attaché à la région ou il se trouve ,se comporte comme un véritable patron d’entreprise de proximité et noue des relations avec le tissu économique local . La relation est forte et durable .
Vos techniciens sont autant tenus de faire preuve de savoir-faire que de savoir-être avec vos clients. Comment vous assurez-vous de la cohérence de l’ensemble et de l’acquisition de l’un et l’autre ?
Le savoir faire passe par la qualité du recrutement professionnel, et par la formation de nos techniciens. Nous devons sans cesse, rechercher les formations qui permettent de les faire évoluer dans leur métier . Nous établissons des liens étroits avec les meilleurs centre de formation d’apprenti comme le CFI d’Orly par exemple.
Le savoir être passe par une culture d’entreprise forte, basée sur le respect de l’engagement et le gout du travail de qualité.
Quietalis a longtemps pâti d’un manque de cohésion dans son approche client, fruit d’un regroupement d’entreprise qui ne partageaient pas forcément une vision commune autour d’une stratégie client claire. C’est chose faite depuis 2017 .
Le groupe Quietalis , fusionné en 2017 , 1 an après mon arrivée , s’appuie aujourd’hui sur 5 directions régionales et 20 agences locales qui partagent la même stratégie .
« Mettre en œuvre la force d’un groupe au service d’une relation professionnelle de proximité »
Quels sont les enjeux essentiels de la relation-client pour les techniciens de Quietalis, vos « troupes au front » ?
Nos techniciens sont nos ambassadeurs. Ils sont au cœur du dispositif et des préoccupations des clients. Ils sont également la première source d’information pour l’entreprise. Il faut donc les écouter attentivement, car ils nous remontent la vérité du terrain.
Nos techniciens doivent coupler leur savoir faire au savoir être , leur talent et leur comportement : c’est ce couple qui fait gagner l’entreprise.
Vous serez présent au SIRHA de Lyon qui se tiendra du 17 au 19 juin. Qu’attendez-vous de ce rendez-vous incontournable du secteur ?
Le Sirha est « the place to be » dans le milieu de la cuisine professionnelle , et l’ensemble des fournisseur et acteurs du marché y sont présents.
J’ai jugé opportun de présenter le Groupe Quietalis dans sa nouvelle configuration, lors de ce grand rendez vous.
Nous y serons pour présenter l’entreprise , à travers l’ensemble des services que nous pouvons proposer à nos clients , autour des 2 métiers que nous exerçons, l’équipement/installation/mise en service d’une part et la maintenance d’autre part , sur les 5 domaines d’activité que sont , la cuisson , le froid , la laverie , l’agencement inox et la buanderie.